茶葉烘干殺青設備

茶葉烘干殺青設備

茶葉烘干殺青設備介紹:

茶葉烘干殺青設備適用于:金銀花、菊花、玫瑰花等各種花卉,各種新鮮蔬菜和各類茶葉等微波干燥。

為什么要茶葉烘干殺青?

一般來說,通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。

茶葉殺青是什么工藝呢?

茶葉中富含多酚氧化酶,如果不進行殺青,多酚類物質就會在酶的作用下進行酶化發酵,這樣茶葉就會很快的失去色澤,然后壞掉。因此,茶葉殺青是茶葉加工必不可少的工序。

近幾年來,茶葉殺青技術的不斷發展,微波殺青技術已經成功的運用到茶葉生產過程中,微波升溫很快,殺青的溫度一般在85℃以上,微波能迅速的把溫度提升到85℃,這樣就能立即抑制氧化酶活性,從而達到殺青效果。微波茶葉殺青機就是一種新型的茶葉殺青設備,同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好、微波殺青還能保持顏色如初,色彩完好。

茶葉烘干殺青設備的特點:

1、烘干均勻:無論何種形狀,微波干燥均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能,使物料干燥均勻,這是其他烘干設備無法比擬的。

2、烘干速度快:微波直接作用于水分子,使物料內的水分快速升溫,快速汽化,迅速干燥,大大提高了生產效率。

3、烘干過程不變色:高溫鈍化其中的氧化酶活性,抑制鮮茶葉中的茶多酚等酚促氧化,防止變色。

4、烘干后的茶葉質量好:由于是瞬間高溫烘干,水分蒸發迅速,表面易形成多孔,吸水性好,易沖泡,風味保持良好,非常適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業。




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